LA TERRA
Kazuyuki
Tanaka
Cresciuto vicino al padre che gli ha trasmesso l’amore per l’arte culinaria, Kazuyuki riesce a realizzare il suo sogno: trasferirsi in Francia per seguire l’eccellenza. Negli anni ha lavorato con alcuni dei migliori chef francesi come Gilles Tournadre, Regis e Jacques Marcon, Phillipe Milles e Benoit Vidal. Nel 2017 arriva la sua prima stella Michelin e apre Doko Koko Bistro un piccolo ristorante caratterizzato da un’intima atmosfera familiare.
STAMPO E RICETTA IDEATI DALLO CHEF
Cristina
Bowerman
Mossa dalla curiosità Cristina ha intrapreso diversi percorsi lavorativi ma non ha potuto fare a meno di dare ascolto alla sua vocazione, quella per la cucina. Ad Austin consegue la laurea in Culinary Arts perfezionando la sua disciplina e lavorando in particolare sulla concentrazione dei sapori. Dopo un’esperienza a Roma al Convivio Troiani, approda al Glass Hostaria, dove nel 2010 ottiene una stella Michelin.
STAMPO E RICETTA IDEATI DALLA CHEF
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